TARTE AUX POMMES ULTRA-FONDANTES...
Je confirme après moults essais que cette recette de pâte à tarte est LA recette par excellence!... Je l'utilise vraiment chaque fois que j'ai besoin d'un fond de tarte :)
Très facile à réaliser, vraiment déclieuse, légèrement sablée, fondante en bouche... que demander d'autre ??
Ingrédients
- Pâte sucrée (recette en bas)
- 3 pommes golden
- 1 cas de vergeoise blonde
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la cannelle
Préparation de la pâte sucrée
Mélangez 140 g de farine (T55), 55g de sucre glace et 1 pincée de sel dans une jatte. Ajoutez 115g de beurre coupé en petits morceaux. Mélanger le tout du bout des doigts de manière à obtenir une consistance sableuse.
Dans un bol battez 1 œuf avec 1 cas d'eau glacée. Versez-le petit à petit sur la préparation précédente et travaillez le tout jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Enveloppez celle-ci de film alimentaire et placez-la 30 min au réfrigérateur.
Préparation des pommes fondantes
Pendant ce temps là, épucher et épépiner les pommes. Les couper en tranches moyennes et les disposer dans une poêle. Ajouter la vergeoise, le sucre vanillé, la cannelle et faire compoter quelques minutes.
Les pommes doivent être fondantes, très légèremment caramélisées.
Les retirer de la poêle et laisser refroidir dans une assiette.
Abaisser la pâte en un grand rectangle et foncer un moule (j'ai enfin trouvé le moule rectangulaire tant convoité! lool). Disposer les pommes de manière très serrées et mettre au four (préalablement préchauffé à 180°) jusqu'à ce que la pâte soit légèremment dorée.
Cette tarte est un vrai délice :) pour moi c'est la recette typique de la tarte aux pommes, une pâte sablée fondante et croustillante à la fois, une garniture légèremment sucrée, parfumée par la cannelle et le sucre vanillée, un peu acidulée grâce aux pommes et le fondant des pommes....... hmmm délicieuse!
MERVEILLEUX GÂTEAU AU LAIT EN POUDRE!
Ce gâteau est une petite merveille :) un bon goût parfumé qui rappel le goût du caramel, un petit rappel de pain d'épices... et très légèremment sucré! je l'ai trouvé bien meilleur le lendemain, bien moelleux et très gouteux :)
Ingrédients:
1 verre de lait en poudre
1 verre de farine
1/2 verre de sucre en poudre
1/2 verre d'huile
1/2 verre d'eau
2 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
Vanille ou autre arôme (moi j'ai mis arôme biscuit speculos!)
Préparation:
Faire dorer le lait en poudre dans une poêle (sans le laisser brûler). Dans une terrine, mélanger les œufs, le sucre et la vanille liquide. Rajouter ensuite l'huile et l'eau et mélanger. Ajouter le lait doré. Mélanger la levure avec la farine et rajouter à la préparation dans la terrine.
Huiler et fariner un moule à gâteau, y verser la pâte. Enfourner à four pas trop chaud, 150 à 180°c.
Voilà, le moule utilisé :) de la collection NORDIC WARE®
Laisser cuire tranquillement pour que le gâteau puisse cuire à l'intérieur sans brûler.
Nous nous sommes régalés :) je remercie ma soeur car c'est elle qui a déniché cette délicieuse recette sur un forum arabe ! Merci Fatima!
CADEAUX GOURMANDS! LE SOS COOKIES...
J'ai découvert cette idée sur le blog Waiting for the sun et je l'ai tout de suite trouvée géniale! ;)
J'en ai offert 5 à l'occasion de l'Aïd dont 3 à mes soeurs.
Il s'agit d'un kit à cookies à offrir :) la personne qui le reçoit doit simplement ajouter un oeuf, 125g de beurre et le tour est joué! De délicieux cookies prêts en seulement 15 minutes!
Il vous faut pour 1 bocal d'1L (ce qui vous donnera environ 30 cookies)
• 250 g de farine
• 120 g de cassonade
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 50 g de flocons d'avoine
• 50 g de noix (j'ai mélangé des noisettes, des noix du brésil, des noix de cajou et un peu de pralin)
• 120 g de chocolat noir
Laver un joli bocal d'un litre à l'eau chaude et bien le sécher.
Concasser grossièrement les noix au couteau.
Hacher également le chocolat au couteau (ou utiliser des pépites de chocolat). Pour ma part, j'ai mélangé les deux (110g de chocolat concassé et 10g de pépites)
Remplir le bocal dans l'ordre suivant : sel, farine, levure chimique, cassonade, sucre vanillé, flocons d'avoine, chocolat et enfin terminer avec le mélange de noix.
Pour chaque couche, remplir à la cuillère et commençant par les bords du bocal, afin que la superposition des ingrédients soit bien visible au final. Bien tasser entre chaque ingrédient.
Préparer une belle étiquette avec les instructions. Pour finir, décorer joliement le bocal avec du raphia naturel et agrafer l'étiquette.
Fermer hermétiquement.
Évidemment, il ne suffit pas d'offrir un cadeau gourmand...! Encore faut-il s'assurer que la recette soit inratable et surtout délicieuse ;)
Ce que, bien sur, je n'ai pas manqué de faire... (enfin c'est surtout une bonne excuse pour préparer de bons cookies! hmmmm car oui ils sont absolument délicieux... surtout ce mélange de noisettes, pralin, chocolat... miam!)
Allumer le four th6, 180°C.
Mélanger le contenu du bocal avec un 125 g de beurre et 1 gros oeuf. Ne surtout pas hésiter à mettre les mains pour bien amalgamer le mélange!
Faire de petites boules de pâte avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou une plaque anti-adhésive).
Enfourner pour 13 minutes.
Laisser refroidir sur une grille quelques minutes avant de déguster.
Vous pouvez les conserver sans problème dans une boite métallique fermée pendant plusieurs jours. Personnelement, je les trouve bien meilleur tout juste sorti du four... Car ils sont bien croquants et légèrement dorés sur le dessus, moelleux à l'intérieur... Et le chocolat concassé fond délicieusement tandis que les pépites restent croquantes...
Franchement...? les meilleurs cookies que j'ai fais ! je les referais sans hésiter!
Et surtout, je garderais un bocal dans mon placard pour les préparer en cas de visite surprise ;)
LES ROULÉS COCO-CHOCO RETIRÉS...
Finalement, j'ai retiré la recette des roulés au chocolat et à la noix de coco, la recette ayant été réalisée il y'a plus d'un an, je ne me rappel plus comment je l'avais faite exactement...
Du coup, après l'essai infructueux de plusieurs personnes, je préfère retirer la recette du blog. Je l'ai essayé moi-même cet après-midi et le roulé s'est complètement craquelé!
Toutes mes excuses à ceux qui ont essayés de la faire, sans succès...
CULTISSIME FONDANT AU CHOCOLAT DE NATHALIE PAR TRISH DESEINE
Cultissime! oh que oui.... il n'y a qu'à taper "fondant au chocolat de nathalie par trish deseine" dans google pour s'en rendre compte! Il a fait le tour de la blogosphère, été testé des milliers de fois et a toujours autant de succès ;)
Honte à moi qui ne le connaissait même pas... mais bon ça va, je me suis quand même rattrapé en le préparant à l'occasion d'une invitation à diner.
Premier constat, déjà il est assez simple à faire :) ensuite, il faut impérativement le laisser reposer une nuit! pour obtenir cette texture si particulière à l'origine de son succès. Il doit légèrement durcir et devenir dense... Vous verrez son goût est unique... Les premières bouchées fondent dans la bouche.. On sent le goût riche du chocolat, l'onctuosité du fondant et puis les dernières bouchées sont plus compactes au palais... Un véritable délice de gourmandise... Je pense qu'il s'accompagnerait parfaitement d'une boule de glace vanille !
Allez tous à vos fourneaux ;)
Pour un gâteau pour 6 à 8 personnes
200 g de chocolat noir
200 g de beurre
5 oeufs
1 cuillère à soupe de farine (j'en ai mis 2)
250g de sucre (j'en ai mis que 180g, c largement suffisant!)
Faites chauffer le four à 190°C.
Faites fondre ensemble au micro ondes ou au bain-marie, le chocolat et le beurre.
Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu.
Incorporez un par un les œufs en remuant bien avec une cuiller en bois après chaque nouvel œuf ajouté.
Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.
Versez dans un moule de 20 cm de diamètre et faite cuire pendant 22 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu. Sortez du four, démoulez rapidement, et laissez refroidir et reposer.
(Personnelement, je l'ai fais cuire plus longtemps! sinon il est trop coulant...).
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