Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



TARTE AUX POMMES ULTRA-FONDANTES...

Je confirme après moults essais que cette recette de pâte à tarte est LA recette par excellence!... Je l'utilise vraiment chaque fois que j'ai besoin d'un fond de tarte :)

Très facile à réaliser, vraiment déclieuse, légèrement sablée, fondante en bouche... que demander d'autre ??

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Ingrédients
- Pâte sucrée (recette en bas)
- 3 pommes golden
- 1 cas de vergeoise blonde
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la cannelle

 

Préparation de la pâte sucrée
Mélangez 140 g de farine (T55), 55g de sucre glace et 1 pincée de sel dans une jatte. Ajoutez 115g de beurre coupé en petits morceaux. Mélanger le tout du bout des doigts de manière à obtenir une consistance sableuse.

Dans un bol battez 1 œuf avec 1 cas d'eau glacée. Versez-le petit à petit sur la préparation précédente et travaillez le tout jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Enveloppez celle-ci de film alimentaire et placez-la 30 min au réfrigérateur.


Préparation des pommes fondantes
Pendant ce temps là, épucher et épépiner les pommes. Les couper en tranches moyennes et les disposer dans une poêle. Ajouter la vergeoise, le sucre vanillé, la cannelle et faire compoter quelques minutes.

Les pommes doivent être fondantes, très légèremment caramélisées.

Les retirer de la poêle et laisser refroidir dans une assiette.


Abaisser la pâte en un grand rectangle et foncer un moule (j'ai enfin trouvé le moule rectangulaire tant convoité! lool). Disposer les pommes de manière très serrées et mettre au four (préalablement préchauffé à 180°) jusqu'à ce que la pâte soit légèremment dorée.


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Cette tarte est un vrai délice :) pour moi c'est la recette typique de la tarte aux pommes, une pâte sablée fondante et croustillante à la fois, une garniture légèremment sucrée, parfumée par la cannelle et le sucre vanillée, un peu acidulée grâce aux pommes et le fondant des pommes....... hmmm délicieuse!

 

Billet publié par Mina, le lundi 31 octobre 2011 à 15:25. - Commentez vite ce billet - Il y'a 24 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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Vos petits mots sur TARTE AUX POMMES ULTRA-FONDANTES...

    Parfaite pour mon 4 heures ! Excellent timing !!!

    Petit mot laissé par LadyMilonguera, lundi 31 octobre 2011 | | Répondre
  • une tarte très bien réussie.

    Kalinka

    Petit mot laissé par Kalinka, lundi 31 octobre 2011 | | Répondre
  • Hummmm elle a l'air trop bonne,je te chipe une part,bisous!

    Petit mot laissé par armelle, lundi 31 octobre 2011 | | Répondre
  • miam

    salam je suis en train de la faire!dis moi ou as tu trouver ton moule!!je le cherche!!merci

    Petit mot laissé par nora, lundi 31 octobre 2011 | | Répondre
  • je testerai ta pâte inchallah! ta tarte est sublime! merci Mina bisous

    Petit mot laissé par llysa, lundi 31 octobre 2011 | | Répondre
  • très gourmande
    bises

    Petit mot laissé par cecile en balade, lundi 31 octobre 2011 | | Répondre
  • hum voila une tarte au pommes comme je les aimes elle a l'air délicieuse

    Petit mot laissé par axoulle, lundi 31 octobre 2011 | | Répondre
  • De quoi se régaler!

    Petit mot laissé par Michèle, mardi 1 novembre 2011 | | Répondre
  • C'est vrai qu'elle est superbe ta tarte, je testerais surement ta pâte sablée mais je me demande comment tu as fait pour sortir ta tarte de ton moule sans même l'abîmer... ( tu n'as pas beurrer ton moule avant de disposer ta pâte??) En tout cas bravo ! bises, nadia.

    Petit mot laissé par nadia, mardi 1 novembre 2011 | | Répondre
  • Une belle tarte bien gourmande. J’adore !

    Petit mot laissé par Emilie, mardi 1 novembre 2011 | | Répondre
  • Je me dépêche de prendre note avant d'oublier,je salive tout simplement.

    Petit mot laissé par oumotalal, vendredi 4 novembre 2011 | | Répondre
  • Hummm elle est à croquer
    Bisous mimi

    Petit mot laissé par mimi, dimanche 27 novembre 2011 | | Répondre
  • merciii pour cette belle recette bises bonne journee

    Petit mot laissé par rayana, samedi 3 décembre 2011 | | Répondre
  • coucou Mina je t'ai envoyé un message via le contact

    Petit mot laissé par llysa, vendredi 9 décembre 2011 | | Répondre
  • je suis une grande fan des tartes aux pommes et la tienne est tip top! merci.

    Petit mot laissé par Sylvie, samedi 10 décembre 2011 | | Répondre
  • Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

    Petit mot laissé par LAURENCE, jeudi 12 janvier 2012 | | Répondre
  • est ce que je peux la faire en supprimant completement le sucre?

    Petit mot laissé par DAHLIA, mardi 24 janvier 2012 | | Répondre
  • très belle tarte !!!
    bisous Mina et bonne soirée

    Petit mot laissé par oum yacine, samedi 4 février 2012 | | Répondre
  • j ai un tag pôur toi sur mon blog

    Petit mot laissé par oum anissa, mardi 14 février 2012 | | Répondre
  • bravo,j'espere qu'elle ne perdera pas de charme quand je

    réaliserai la recette dans un moule rond. merci

    Petit mot laissé par assia, samedi 10 mars 2012 | | Répondre
  • salam wa rahmatoullah !

    qu'elle belle tarte macha'Allah je pense bien que je vais la tester incha'Allah, je reçois des soeurs ce jeudi et je suis sur qu'elle fera l'unanimité ! une bonne tarte simple et sans tout ce gout de paquet des pates toute prete du commerce lol ! bisous

    Petit mot laissé par oumm ihsane, mardi 20 mars 2012 | | Répondre
  • mashAllah je click a tt hasard sur le lien menant à ton blog me disant " de tte façon il est fermé....." et non! super contente que tu reviennes! ben maintenant cest moi qui suis en pause ))

    Petit mot laissé par nour, samedi 31 mars 2012 | | Répondre
  • je vais tester cette pâte très vite, merci pour cette recette !

    Petit mot laissé par mamie caillou, samedi 2 juin 2012 | | Répondre
  • Coucou!!!! je suis heureuse de découvrir ce superbe blog pleins de bonnes recettes très bien présentées!!! jai craqué complètement pour cette superbe tarte aux pommes, j'en suis fan et jespère la tester bientot, dommage que je n'ai pas le même moule que toi, sa rend vraiment bien et sa fait des bonnes parts au découpage, a très vite je pense, bon lundi!!!!!!!!!!!!!

    Petit mot laissé par miss popote, lundi 17 décembre 2012 | | Répondre
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