Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



VERITABLES CRÊPES A LA FRANCAISE, ET DULCE DE LECHE...

Enfin des vrais crêpes fines, moelleuses et délicieuses comme j'en rêvais :) je n'avais jamais réussi à faire ces crêpes jusqu'à aujourd'hui! Et je vais m'empresser de les refaire pour ce soir!

Je les ai accompagnées de dulce de leche... un vrai délice hmmm

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Ingrédients

125 g de farine
3 oeufs
25 cl de lait entier (j'ai mis du lait demi-écrémé)
1/2 cas de sucre en poudre (la prochaine fois j'en mettrais un peu plus)
2 cas à soupe d'huile neutre
1 pincée de sel
1 parfum au choix (j'ai mis quelques gouttes d'arôme biscuit spéculos)


Préparation

Tamisez la farine dans une jatte et creusez la en fontaine. Versez au centre les oeufs battus en omelette, le sel, le sucre et le tiers du lait.

En partant du centre vers le bord du récipient, mélangez ces ingrédients au fouet, en incorporant progressivement la farine. Lorsque la pâte est homogène, delayez-la avec le reste de lait. Passez-la au tamis puis incorporez l'huile et le parfum.

Couvrez d'une assiette et laissez reposer la pâte 2h à température ambiante.

Ensuite, faire cuire les crêpes dans une pôele à crêpe préalablement huilée (très légèremment).


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J'ai accompagné ces délicieuses crêpes avec de la confiture de lait :) hmmmm excellent!

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La recette est ultra-simple!!

Mettre une boite (ou plusieurs si vous voulez en mettre de côté ou les offrir) de lait concentré sucré dans une cocotte. Recouvrir d'eau jusqu'à moitié de la boite. Fermer la cocotte et faire cuire 45min à partir du premier sifflement.

Laisser complètement refroidir avant d'ouvrir les boites! Si vous constatez que la confiture est trop compacte (cuisson trop longue), n'hésitez pas à délayer avec un peu de lait.

La confiture de conserve 1 mois au frigo. Les boites non ouvertes se conservent parfaitement jà température ambiante usqu'à la date de préremption affichée sur la boite.

 

Billet publié par Mina, le dimanche 21 août 2011 à 15:25. - Commentez vite ce billet - Il y'a 5 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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