Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



{ How To } La rose en pâte à sucre

Aujourd'hui un petit tuto pour fabriquer soit même de magnifiques roses en pâte à sucre :)

Elles sont parfaites pour décorer des cupcakes, elles habillent un joli fraisier ou tout simplement un bon gâteau ! Effet maximum garantit !

J'ai tenté de vous faire un tuto en photo, je trouve que c'est toujours plus facile qu'un simple texte qu'on n'interprète pas toujours très bien !

Allez c'est parti :)

 

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Alors pour commencer, nous avons besoin de pâte à sucre blanche (ou de couleur au choix), de petits emporte pièces (ou à défaut, vous pouvez faire simplement des petites boules de pâte) et d'un objet à bout rond, pour ma part, j'ai acheté un kit spécial pour le travail de la pâte à sucre. En dernier, vous aurez éventuellement besoin d'un rouleau (encore spécial pâte à sucre pour moi). Si vous utilisez un rouleau classique, il vous faudra alors fleurer votre plan de travail de sucre glace pour éviter que la pâte ne colle dessus.

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1ère étape : Prélever une boule de pâte à sucre dans laquelle vous détacherez un petit morceau. Rouler ce morceau de la même manière que sur la photo. Cela constituera le centre de notre rose (le bourgeon)

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2ème étape : Etaler la boule de pâte restante et y détailler les formes ci-dessous. 1 petit, 2 petits, 3 petits, 5 petits et 5 grands.
A défaut d'emporte pièces, prélever des petites boules de pâte de la même façon : 1 petite boule, 2 petites etc...

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3ème étape: Prendre le premier pétale et utiliser l'outil arrondi pour aplatir l'extrémité du pétale comme sur la photo

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 4ème étape : Placer le bourgeon sur le premier pétale comme ci-dessous et le rouler pour former le centre de la rose

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5ème étape : La pose du premier pétale ! Procéder de la même manière que précédemment : aplatir le pétale avec l'outil arrondi et le positionner comme sur la photo avec un peu d'eau (pour le maintenir coller). Rabattre le pétale en arrière.

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6ème étape : Faire de même avec le second pétale (Pour comprendre la décomposition 1 - 2 - 3 - 5 - 5) Nous avons pour le moment placer le pétale au centre et les deux premiers autour.

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7ème étape : Procéder de la même manière pour les 3 pétales suivants en les plaçant autour des deux précédents

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Petit conseil en cours de route : Sur la photo, je vous ai montré tous les pétales découpés à l'avance... En réalité, il est préférable de les découper au fur et à mesure car la pâte sèche plutôt vite. Il peut donc arriver dans ce cas, que la pâte craque légèrement sur les côtés quand on l'aplatit avec l'outil arrondi. Pour éviter cela, je vous conseil donc de découper les formes au fur et à mesure de vos besoins.

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Si cela se produit, pas de panique. Il suffit de rédécouper un autre pétale dans la pâte à sucre et de l'aplatir à la place de l'autre :)

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8ème étape : Procéder de la même manière pour les 5 pétales suivants. A ce stade, nous avons positionner tous les petits pétales (le premier petit au centre, les deux petits autour (1. et 2.), les 3 petits autour (3. et 4. et 5.) et les cinq petits autour (6. et 7. et 8. et 9. et 10.)

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9ème étape : Procéder de la même manière pour les cinq derniers grands pétales.

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Voilà le tuto est à présent terminé :)

J'espère que mes explications et mes photos ont été claires ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas :)

 

Voici également quelques photos pour une autre forme de fleur, plus chic et plus vintage. Je vous mets le lien d'un blog américain très bien expliqué! (les photos parlent d'elles même, donc pas besoin de lire!)

Pretty Pink Flower Cake : Ruffle Flower

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Et si cela peut vous donner des idées de déco en pâte à sucre pour cupcakes, voici ce que j'avais préparé

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Billet publié par Mina, le vendredi 8 novembre 2013 à 13:38. - Commentez vite ce billet - Il y'a 11 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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