Les douceurs de Mina

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RZIMETTE PISTACHES

Rzimettes_pistache


Source : Les douceurs de Kenza

Ingrédients
Pâte
500g de farine
125g de beurre doux en pommade
1oeuf
Quelques gouttes de colorant vert dilués dans un demi-verre d'eau
Eau

Farce
250g de poudre d'amande
250g de pistaches
250g de sucre cristallisé
3 œufs (Conseil : Mettre moins d'œufs sinon la farce est trop liquide)
1/2 cuillère à café d'arome de pistache

Préparation
Pour préparer la pâte, mélanger la farine, la margarine, l'oeuf et le colorant vert du bout des doigts. Pétrir la pâte en ajoutant de l'eau de temps en temps. Ensuite, laisser reposer pendant 10 à 15 min.

Pour la farce, mélanger et hacher la poudre d'amande, les pistaches et le sucre au robot. Ajouter les oeufs, puis l'arome de pistache. La farce obtenue est assez ferme. Former une vingtaine de boules de la grosseur d'une noix et réserver.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une abaisse assez fine. A l'aide d'un découpoir de 9cm de diamètre, prélever une vingtaine de cercles de pâte. Déposer les boules de farce au milieu de chaque cercle et pâte. Rabattre les bords sur la farce en faisant dépasser de la garniture.

Faire cuire 20min environ. A la sortie du four, les tremper encore chaudes dans le miel. Les égoutter et les décorer avec des pistaches concassées.

Rzimettes_pistache2

Billet publié par Mina, le lundi 31 décembre 2007 à 21:03. - Commentez vite ce billet - Il y'a 2 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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