Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



COUSCOUS AUX FRUITS..

Une association pas du tout classique mais ô combien délicieuse ! Cette découverte étonnante je l'ai faite chez ma sœur (à qui je me suis empressée de piquer la recette, bien évidemment) cet après midi même !

Voici donc une petite douceur particulièrement savoureuse pour terminer un repas tout en légèreté !


CouscousFruits1


Ingrédients
-150 g de couscous moyen précuit
- 250 g de fraises
- 1 boite de poire au sirop (400 g environ)
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 40 g de sucre en poudre (un peu moins pour la recette)
- Quelques feuilles de menthe pour la déco


Préparation

Égoutter les poires en versant leur sirop dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre. Faire bouillir et réduire 4min sur feu moyen.

Retirer la vanille puis verser ce sirop chaud sur le couscous. Ajouter également le jus de citron. Laisser gonfler puis aérer la graine en la soulevant avec une fourchette.

Couper la poire en dés. Incorporer la moitié des poires au couscous sucré. Recouvrer d'un film alimentaire et réserver 3h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, rincer, essuyer et équeuter les fraises. Couper les en quartiers. Mélanger les au reste des poires.

Répartisser ces fruits dans 6 verrines. Recouvrer les fruits avec le couscous aux poires. Réserver au réfrigérateur.

Servir frais, décoré de petites feuilles de menthe.

CouscousFruits


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Vraiment tout léger comme dessert et délicieux !! Je conseille vivement  ***

Billet publié par Mina, le dimanche 3 mai 2009 à 14:35. - Commentez vite ce billet - Il y'a 13 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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PEAR CHOCOLATE MUFFINS

Voici de délicieux muffins à la poire et au chocolat! Ils sont vraiment léger, délicieusement chocolaté et juste sucré comme il faut ;)  A déguster avec un bon café à l'heure du gouter !


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Je les ai trouvé chez BabyCakes et ça m'a tout de suite donné l'envie de les essayer ! Sans regret ;)

Ingrédients
- 375g de farine
- 1 sachet de levure Alsa
- 160 g de beurre fondu et refroidi
- 4 grosses cas de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 100g de vergeoise blonde
- 2 œufs
- 375 ml (= 375g) de lait
- 2 poires

Préparation
Mélangez la farine, la levure et le chocolat en poudre puis formez un puits au centre. Rajoutez d'un coup, le sucre, les œufs, le lait et le beurre fondu. Puis mélangez le tout. (Le secret, d'après BabyCakes est de ne pas trop mélanger la préparation et de laisser la pâte grumeleuse pour avoir de beaux muffins aérés)

Épluchez vos poires, nettoyez les et coupez les en tout petits dés, puis incorporez les à la pate.

Remplissez vos moules à muffins au trois quart.

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Enfournez pendant 25 minutes à 210°C. C'est prêt !

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Pear2

Billet publié par Mina, le dimanche 22 février 2009 à 17:32. - Commentez vite ce billet - Il y'a 6 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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TARTE POMMES, POIRES, CANNELLE ET CREME PATISSIERE VANILLE

Tarte_pommes_poires


Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- de la crème pâtissière (cliquer ici pour la recette)
- 2 pommes
- 2 poires au sirop
- de la cannelle
- des amandes effilées
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillée


Etaler la pâte et recouvrir de crème pâtissière

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Recouvrir avec les pommes et les poires

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Saupoudrez de cannelle

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Battre l'œuf et le sucre vanillé. Verser sur la tarte. Rajouter les amandes effilées.

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Déguster !!

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Tarte_pommes_poires2


Conseils pour l'améliorer la prochaine fois :
- faire cuire le fond de tarte à blanc
- pocher les pommes pour qu'elles soient plus fondantes
- mettre la tarte au frais avant dégustation

Billet publié par Mina, le lundi 22 septembre 2008 à 12:35. - Commentez vite ce billet - Il y'a 1 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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