Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



PAIN PANIER SURPRISE A LA FEVE TONKA

Voilà :) une recette comme je les aime !.. tout en originalité, un brin de folie dans le façonnage, quelques heures dans la cuisine et un résultat réellement surprenant !

Un pain en forme de panier en osier, qui renferme d'autres petites douceurs (ici les briochettes à l'orange postée ici)

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Une recette trouvé chez Mignardises (eh oui encore lol) qui elle même l'a trouvée chez Gatococo

Ingrédients
- 1,5 cc de levure
- 500 g de T45
- 1 càc de sel
- 280 g de lait
- 40 g de beurre
- 2 fèves tonka de chez Meuses épices

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la MAP (liquides en premier, sucre, sel, farine et terminer par la levure). Programme pâte. Au bip, ajouter la fève tonka râpée.

A la fin du programme, sortir le pâton et faire une détente si la pâte se montre "récalcitrante" et élastique.


C'est maintenant que ça devient amusant...


Diviser la pâte en deux parts inégales (1 tiers et 2 tiers)

Étaler la boule (représentant les 2tiers) sur le plan de travail. Puis placer sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer un petit cercle en papier au milieu.

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Découper des lanières tout autour du cercle en papier.

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Glisser la feuille de papier sulfurisé sur un ustensile arrondi (pour la forme du panier)

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Relever un brin sur deux

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Prendre le tiers de pâte restant et l'étaler. Y découper des lanières qui serviront pour le tressage.

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Positionner la lanière tout autour et rabattre les brins.

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Procéder de la même manière pour finir le tressage. (relever un brin sur deux, positionner la lanière et rabattre)

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Tresser les extrémités et nouer les deux par deux.

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Procéder de la même manière pour faire le couvercle du panier. Badigeonner d'œuf battu et parsemer de graines (mélange pour pain de chez Meuses épices)

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Voilà, il ne reste plus qu'à faire cuire le tout jusqu'à ce que le panier soit bien doré !

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A garniture selon l'humeur ;)


Billet publié par Mina, le lundi 8 juin 2009 à 00:03. - Commentez vite ce billet - Il y'a 64 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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