Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



Financiers à la cerise confite ou à l'orange confite

J'aime beaucoup le goût des financiers... ce subtil goût d'amandes lui confère une saveur particulière que l'on nomme votontiers "reviens y"... C'est une petite douceur qui accompagne très bien le thé pour un petit moment de détente... une petite pause dans une bulle de douceur...

Un petit plaisir qu'il ne faut pas hésiter à s'octroyer de temps à autre dans ces folles journées de courses !

J'ai choisi de les parfumer à l'orange confite (vous aurez remarqué que c'est ma tendance du moment hihi) et à la cerise confite (fait-maison oui oui, je vous balance la recette bientôt!)

 

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Pour une soixantaine de mini financiers (recette piquée chez Polpette)

140 g de poudre d'amande
200 g de sucre glace
90 g de farine
1 pointe de sel
6 blancs d'oeufs
150 g de beurre doux fondu
1 goutte d'arôme amande (facultatif)
des cerises confites
des orangettes (pour la recette c'est par ici)

Commencez par verser dans un grand bol la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et la pointe de sel. Enlevez tous les grumeaux dans ce mélange de poudre à la main. Vous en profitez par la même occasion pour tout mélanger. Versez les blancs d'oeufs un par un en mélangeant à la spatule. Versez ensuite votre beurre fondu à température ambiante. Mélangez bien et versez votre goutte d'arôme (ou pas, personnelement je n'en ai pas mis). Laissez reposer votre pâte au moins 2h au frigo.

Préchauffez votre four à 200°C. Versez votre appareil dans chaque moule à financiers. Déposez une cerise ou une orangette au centre. Enfournez pendant 2 minutes puis baissez le four à 180°C et poursuivez pendant une quinzaine de minutes.

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Verdict ? Excellentissime !! Simplissime à souhait et ultra bon! une nette préférence pour la version au orangette (mais ça, vous aurez compris que les orangettes, c'est ma passion)

Bien sur, vous n'êtes pas obligé de mettre des oranges confites ou des cerises, nature ils sont très bon aussi. Vous pouvez également les parfumer avec l'arôme de votre choix.

Je vous poste la recette des cerises confites maison très vite pour ceux qui seraient éventuellement intéressés (la recette n'est pas compliquée, elle est juste un peu longue)

Allez, à très vite pour de nouvelles aventures culinaires !

Billet publié par Mina, le vendredi 28 novembre 2014 à 12:05. - Commentez vite ce billet - Il y'a 2 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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RECETTES DU COURS #1 : LES ORANGES CONFITES OU ORANGETTES

Voici la première recette du cours, que je partage avec vous :)

Bon.. je sais.. c'est pas la recette qui vous intéresse le plus lol mais bon il faut bien commencer par quelque chose :p et autant commencer par le plus simple (et surtout le plus rapide..)

Non.. non.. je ne suis pas une fainéante !.. Mais je vous avoue qu'avec ce week end ultra-culinaire (voir également le petit clin d'œil en fin de post), j'avais pas trop envie de me casser la tête lol


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Vous remarquerez que ce sont les orangettes que nous avons utilisé pour la décoration des financiers :)

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Une recette ultra simplissime, qui vous permettra de recycler toutes les écorces d'agrumes :)

De quoi parfumer tous vos desserts et faire de jolies déco !..

Ingrédients
- écorces de 2 oranges de taille moyenne
- 200g d'eau
- 200g de sucre


Préparation

Détailler l'écorce des oranges en fines lamelles

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Faire blanchir les lamelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Les lamelles doivent être tendres et se couper facilement lorsqu'on écrase entre deux doigts.

Retirer la casserole du feu et égoutter les lamelles.

Mélanger le sucre et l'eau dans une autre casserole puis faire frémir (ne pas faire bouillir). Ajouter, ensuite, les écorces blanchies et porter à feu très doux pendant 30 à 40minutes.

Laisser mariner toute la nuit avant de mettre dans un pot. Les miennes sont encore dans leur sirop... Je vais les laisser une petite semaine avant de les sucrer :)


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C'est très bon en tout cas :)

Bon revenons a mon petit clin d'œil..

Un autre cadeau que j'ai reçu pour mon anniversaire par une autre de mes sœurs (oui, je sais je suis gâtée hihi) Elles connaissent toute mon addiction à la pâtisserie alors, elles m'offrent des cadeaux en conséquence lol

Donc celui là, c'est un gaufrier génialissime qui m'a permis de faire de belles gaufres bien épaisses ! que voici...

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Oui, oui.. elles sont encore là ces orangettes.. décidemment, elles sont partout !

Billet publié par Mina, le lundi 25 mai 2009 à 11:37. - Commentez vite ce billet - Il y'a 22 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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