Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



SALADE DE QUINOA ROUGE

3 mois sans sucres, sans gras !...

Un pari tenu!... Rendez-vous mi-février pour le verdict ...

Sucre_interdit


En attendant, je vais ouvrir une nouvelle rubrique sur ce blog "Sans sucre, svp !..."

J'ai déjà un max d'idée et de recettes à présenter...


...à commencer par cette simplissime salade de quinoa rouge très légère et surtout excellente pour la santé !


Pour 4 personnes
- 200 g de quinoa rouge
- 1 demi concombre
- 2 à 3 tomates bien fermes
- 1 poivron vert
- une poignée d'amandes effilées
- 2 cac d'huile d'olive
- du sel, poivre, persil, jus de citron


Préparation

Rincez abondamment le quinoa, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau froide salée. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes. Ôtez du feu et laissez gonfler à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, couper le concombre et les tomates en fines tranches, à l'aide d'une mandoline. Couper le poivron vert en petits morceaux.

Mélanger les tranches de concombres, les tomates, les dés de poivrons et les amandes effilées. Assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre, le persil, l'huile d'olive et le jus de citron.

Quinoa_rouge1


Rajouter le quinoa et mettez le tout au frais pendant 30min. Servir frais.

Quinoa_rouge2


Je l'ai dégustée, ce soir. C'est vraiment excellent !

Le croquant du quinoa et des amandes se marie à merveille avec le fondant des tomates !..

A refaire très bientôt en version quinoa blanc ...

Billet publié par Mina, le jeudi 13 novembre 2008 à 21:10. - Commentez vite ce billet - Il y'a 6 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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