Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



UN COURS DE PÂTISSERIE..

Un cours de pâtisserie..

C'est ce que ma soeur m'a offert pour mon anniversaireeee !! Et... c'était vraiment génial !!!

Un cours qui a duré 3 heures et qui m'appris énormément de choses ! J'en suis vraiment ravie et je pense que je vais en prendre d'autres :)

Car tous les petits conseils avisés qu'on peut recevoir d'un chef pâtissier ! on n'imagine même pas ;)
Autant vous dire que j'en ai profité un maximum ;)


Le thème de ce cours était "Douceurs de fleurs" avec :
- L'ispahan : Macarons à la crème de rose, framboises entières et litchi
- Eclairs au cassis et à la violette
- Crème brulée à la lavande
- Financiers aux oranges confites

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Je vous mets quelques photos des douceurs que nous avons réalisé et les recettes viendront un peu plus tard, au fur et à mesure que je les referais :)



L'Ispahan : Macarons à la crème de rose, framboises entières et litchi

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Eclairs au cassis et à la violette

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Et comme il nous restait de la pâte à choux, nous avons fais des petites chouquettes :)

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Financiers aux oranges confites


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Crème brulée à la lavande

CremeBrul_e2

CremeBrul_e1


Voilà :) en tout cas je remercie ma soeur pour ce super cadeau qui a fait une heureuse !! J'ai hâte maintenant de refaire toutes ces bonnes recettes et les décliner en plusieurs variantes :)



Billet publié par Mina, le samedi 23 mai 2009 à 22:41. - Commentez vite ce billet - Il y'a 35 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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ECLAIRS D'INSPIRATION FAUCHON

Ce week-end c'était tout choux :) alors après ma mini pièce montée, je me suis dis pourquoi pas tenter quelques éclairs

Eclairs5


Et rien de plus joli (et girly!) que ces petits éclairs de la maison Fauchon (vu dans un magazine)

EclairsFauchon


Alors j'ai "tenté" de les reproduire (je dis bien tenté lol)

Toujours avec la même recette de pâte à choux.


Pocher des éclairs de 15 cm sur une plaque à pâtisserie en les espaçant de 2 cm.

Eclairs3


Enfourner et faire cuire 40 min jusqu'à ce que les éclairs soient bien dorés. (Une petite astuce : ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson car l'air froid ferait retomber la pâte. N'ouvrez que lorsque les éclairs sont suffisamment gonflés et colorés)

Eclairs2


Fourrer les éclairs avec de la crème pâtissière (voir cette recette)

Eclairs1


Voilà une fois que les éclairs sont fourrés, il ne reste plus qu'à les glacer avec du fondant.

Eclairs6

Eclairs4

Eclairs7

Eclairs9

Eclairs8


Voilà ils sont au frais en attendant d'être dégusté dans l'après-midi !

Billet publié par Mina, le dimanche 3 mai 2009 à 14:52. - Commentez vite ce billet - Il y'a 66 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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