Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



PEAR CHOCOLATE MUFFINS

Voici de délicieux muffins à la poire et au chocolat! Ils sont vraiment léger, délicieusement chocolaté et juste sucré comme il faut ;)  A déguster avec un bon café à l'heure du gouter !


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Je les ai trouvé chez BabyCakes et ça m'a tout de suite donné l'envie de les essayer ! Sans regret ;)

Ingrédients
- 375g de farine
- 1 sachet de levure Alsa
- 160 g de beurre fondu et refroidi
- 4 grosses cas de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 100g de vergeoise blonde
- 2 œufs
- 375 ml (= 375g) de lait
- 2 poires

Préparation
Mélangez la farine, la levure et le chocolat en poudre puis formez un puits au centre. Rajoutez d'un coup, le sucre, les œufs, le lait et le beurre fondu. Puis mélangez le tout. (Le secret, d'après BabyCakes est de ne pas trop mélanger la préparation et de laisser la pâte grumeleuse pour avoir de beaux muffins aérés)

Épluchez vos poires, nettoyez les et coupez les en tout petits dés, puis incorporez les à la pate.

Remplissez vos moules à muffins au trois quart.

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Enfournez pendant 25 minutes à 210°C. C'est prêt !

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Billet publié par Mina, le dimanche 22 février 2009 à 17:32. - Commentez vite ce billet - Il y'a 6 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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TARTELETTES AUX HERBES DE PROVENCE

Rapides à préparer, légères à déguster, idéales pour un brunch ou tout simplement en entrée, ces tartelettes aux herbes de Provence sauront ravir vos invités !


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Pour préparer ces délicieuses tartelettes (ou mini quiches, appelez les comme vous voudrez), je me suis inspirée des deux recettes suivantes : une pâte à tarte aux petits suisses pour la base et un appareil à quiche pour la garniture.

Pâte à tarte aux petits suisses (et aux herbes de Provence...)
- 3 petits suisses
- 180g de farine
- 90g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- des herbes de Provence
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée

Mélanger la farine et les herbes de Provence.

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Rajouter le beurre, le sel, la muscade râpée et les petits suisses.

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Mélanger le tout sans trop travailler la pâte. Filmez et laisser reposer au frigo pendant 1h.

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Appareil à quiche
- 1 tomate moyenne
- 1 courgette et demi
- 1/4 d'oignon
- 1 cac d'huile d'olive
- 125 ml (=125g) de lait
- 125 ml de crème liquide
- 3 œufs
- 25g de fromage râpée
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- du sel, du poivre

Faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées et faire suer. Couper les tomates en petits dés et mélanger avec la courgette râpée refroidie.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le fromage râpée, la crème liquide, le lait et les œufs. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Foncer un moule à tartelettes.

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Déposer une cuillère de courgette/tomate dans le fond et recouvrir avec la préparation aux œufs.

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Mettre à cuire au four pendant 35min environ. Déguster tiède ou froid !

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Billet publié par Mina, le dimanche 22 février 2009 à 17:14. - Commentez vite ce billet - Il y'a 10 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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PETITS FLAN DE COURGETTES FACON ROSE

Une petite entrée vraiment délicieuse et très fraîche !

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Je me suis inspirée d'une recette de flan à la courgette et au saumon, mais comme je n'avais pas de saumon sous la main ...

Ingrédients
- 1 courgette
- 1 tomate
- 3 œufs
- 2 grosses cas de fromage blanc à 0%
- 1 cas de farine
- de la muscade râpée

Préparation
Râper la courgette à la râpe à gros trous. La faire dégorger avec un peu de sel dans une passoire.

Battre les œufs avec le fromage blanc et la muscade ainsi qu'une pointe de sel. Ajouter la farine et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C. Presser les courgettes contre le fond de la passoire pour éliminer un maximum de jus, puis mélanger les courgettes à l'appareil à œufs. Couper la tomate en petits dés et la rajouter au mélange.

Verser le mélange dans des moules individuels. Mettre au four à 180°C et cuire 40 à 45 minutes.

Servir bien froid avec une feuille de salade ou d'endives!

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Billet publié par Mina, le dimanche 22 février 2009 à 17:05. - Commentez vite ce billet - Il y'a 1 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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DUO DE COOKIES GOURMANDS... PART 2 MORTELLOUS CHOCOLATE COOKIES !

Eh bien.. je n'ai qu'une chose à dire : Mortellous !!!

A consommer sans (avec ?) modérationnnnnnnnnnnnnnnn (oui enfin... si vous voulez pas exploser la balance, mieux vaut en garder pour demain lool)

Ils sont parfaits !.. parfaitement craquelés, parfaitement chocolatés et parfaitement moelleux ! miamm !


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Au passage, merci Camille pour ces petits délices ;)

Pour 24 cookies
220 g de chocolat noir
60 g de beurre
110 g de farine
½ c à c de levure Alsa
½ c à c de sel
2 gros œufs
160 g de vergeoise blonde ou de sucre roux
150g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°C.

Casser le chocolat en gros morceaux, faire fondre au bain marie puis ajouter le beurre. Bien mélanger.

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un deuxième saladier.

À l'aide d'un batteur électrique fouetter les œufs et le sucre. Y ajouter le chocolat fondu puis la farine. Terminer en ajoutant 100 g de pépites de chocolat.

Répartir 24 petits monticules de pâte sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Décorer avec les 50 g de pépites de chocolat restantes.

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Faire cuire au four pendant 10 minutes. Les cookies vont un peu s'étaler et leur surface va se craqueler.

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Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les manipuler. Déguster avec un bon café !

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Billet publié par Mina, le samedi 14 février 2009 à 19:47. - Commentez vite ce billet - Il y'a 13 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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DUO DE COOKIES GOURMANDS... PART 1 VEGETABLES COOKIES !

Des cookies délicatement parfumés à la muscade, des carottes et des courgettes ! Des petits biscuits idéals pour les grignotages... Une manière détournée de se faire plaisir en se faisant du bien ! A consommer sans modération ;)



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Une recette que j'ai trouvé sur Sucré-Salé

Ingrédients

- 1 petite carotte
- ½ courgette
- 1 cuillère à café d’huile
- 1 œuf
- 50g de flocons d’avoine
- 40g de farine (ou 90g de farine si vous n’avez pas de flocons d’avoine)
- 60g de beurre doux
- Noix de muscade
- Fleur de sel

Préparation

Éplucher la carotte et râper les légumes (carottes et courgettes). Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les légumes râpés dans la cuillère à café d’huile, mélanger et ajouter un petit verre d’eau (125ml environ). Laisser cuire sur feu vif jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Pendant ce temps, mélanger la beurre ramolli (mais pas totalement fondu) avec l’œuf, les flocons d’avoine et la farine. Bien mélanger puis ajouter les légumes. Mélanger le tout.

Sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte, aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère, parsemer d’un peu de fleur de sel.

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Faire cuire au four Th. 7 environ 15 minutes. A déguster tiède ou froid !

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Billet publié par Mina, le samedi 14 février 2009 à 19:35. - Commentez vite ce billet - Il y'a 9 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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MARBRE CHOCOLAT VANILLE

Un marbré avec un cœur moelleux à souhait et une croute tellement croquante.. un vrai petit plaisir à mettre sur toutes les tables à l'heure du gouter !

Une recette trouvée sur le blog de Céline.

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Ingrédients pour 1 cake
- 125 g de beurre mou / pommade
- 200 g de sucre
- 6 cas de lait entier
- 250g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique soit 2 cac
- 1 cc d'arôme vanille
- 25g de cacao en poudre non sucré de bonne qualité


Préparation

Préchauffer le four à 170°C.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Battre vivement au fouet électrique ou au robot le beurre mou / pommade ( non fondu ! ) avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, crémeux et pâle.

Ajouter les jaunes d'œufs, battre à nouveau puis adjoindre à la pâte le lait en mélangeant à nouveau.

Verser le mélange  farine / levure en deux ou trois fois en mélangeant à la spatule.

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A part, battre fermement les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter petit à petit délicatement à la pâte en remuant tout en douceur.

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Séparer la pâte en deux parts égales : parfumer l'une à la vanille avec l'arôme et l'autre au cacao.

Dans le moule, alterner les pâtes en mettant : une cuillerée de pâte vanille, une cuillerée de pâte cacao, une cuillerée de pâte vanille et ainsi de suite en superposition l'une sur l'autre.

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Pour faciliter la belle ouverture du cake sur le dessus, on peut mettre au milieu, sur toute la longueur, au pinceau, un trait de beurre fondu ou d'huile ( en passant deux fois ).

Enfourner entre 40 minutes à 1h suivant les fours et la taille du moule. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : elle devra ressortir propre sans attacher.

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Laisser refroidir sur une grille.

Billet publié par Mina, le dimanche 1 février 2009 à 15:33. - Commentez vite ce billet - Il y'a 8 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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ROULES DE COURGETTES AU SAUMON

Après quelques semaines d'absence, je reviens avec une recette toute simple mais tellement délicieuse ! Des roulés de courgettes au saumon fumé !...


Des petites bouchées pour recevoir de manière raffinée. A faire et à refaire !


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Recette tirée du livre (100% courgettes, bien sur :p )

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Pour cette recette, il vous faut (6 bouchées)

- 1 belle courgette de taille moyenne
- 2 tranches de saumon fumé
- Quelques brins de ciboulettes
- 2 cac d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
- 1 cac de citron
- de l'origan

Préparation

Laver et coupez de fine lamelles de courgettes à l'aide d'une mandoline en laissant la peau. Les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

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Placez une lamelle sur une assiette plate, coupez un ruban de saumon de la même largeur que la courgette (mais un peu moins long) et roulez le tout. Nouez le rouleau avec un brin de ciboulette. Réalisez ainsi tous les rouleaux de courgette.

Mélanger l'huile d'olive, le poivre et le citron. Versez-en quelques gouttes sur chaque bouchée.

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Vous pouvez les placer dans des cuillères à mise en bouche. Et dégustez !

Billet publié par Mina, le samedi 31 janvier 2009 à 19:56. - Commentez vite ce billet - Il y'a 14 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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Petite pause gourmande...

stop

Je reviens dès que possible...


Billet publié par Mina, le lundi 15 décembre 2008 à 12:46. - Commentez vite ce billet - Il y'a 3 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]





STUFFED ROUND ZUCCHINI ET SES FLEURS DE CAROTTES

Des petites courgettes toutes rondes !.. j'ai trouvé ça, chez ma sœur et j'ai trouvé ça trop mignon lool

Je me suis empressé de les acheter aussi, bien évidemment (vous connaissez mon addiction à la courgette....)

et ce week end, il fallait absolument que je les cuisine !

Alors je les ai délicieusement farcies à la viande hachée et accompagnées de riz rose & blanc et de jolies fleurs de carottes..


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Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 belles petites courgettes rondes
- 200 g de viande hachée
- 1 tomate bien ferme
- du persil
- 1 cas d'huile de colza
- 1 jaune d'œuf (pour que la viande hachée ne dessèche pas à la cuisson)
- du sel, poivre et cumin


Préparation

Après les avoir lavées et essuyées, couper un chapeau au niveau du tiers supérieur. Évider l'intérieur des courgettes à l'aide d'une cuillère à melon.

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Placer les courgettes dans une grande casserole remplie d'eau et faire cuire 10 minutes environ. (les courgettes doivent être à peine transparente et rester bien fermes !)

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Pendant ce temps, mélanger la viande hachée, la tomate coupée en petits morceaux (retirer les pépins au préalable), le persil, l'huile, le cumin et le jaune d'œuf. Saler, poivrer selon votre goût.

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Préchauffer le four à 200°.


Chemiser un plat à gratin de papier aluminium, remplir le fond avec les fleurs de carotte.

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Placer les courgettes et les garnir de la préparation à la viande en remplissant un peu plus haut que les bords. Recouvrir avec les chapeaux.

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Refermer le tout en forme de papillote et placer au four (45 min environ).

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Servir bien chaud ! Pour accompagner ces délicieuses courgettes, j'ai servi du riz rose et blanc !

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Billet publié par Mina, le dimanche 23 novembre 2008 à 15:10. - Commentez vite ce billet - Il y'a 4 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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JAMAIS 2 SANS 3..

Eh oui, 3 tags en quelques jours !.. décidemment c'est la période lol

Je tiens à remercier Amedz (Amedz qui vient très souvent me voir sur le blog !..) pour m'avoir soutenu et pour m'avoir décerné ce prix (lool zehma)


Je plaisante.. Merci Amedz pour ce diamant 2008 ! Je suis ravie que mon blog t'ai plu :)

et je remercie également Nabila du blog fleur de ja pour avoir choisi mon blog parmi ses favoris :)

diamant_      I_love_blog



donc voilà pour le discours, c'est fait lol

maintenant, je vais faire d'une pierre deux coups (j'espère que j'ai le droit ... ) et choisir à mon tour 7 blogs


Un blog en anglais pour débuter...

Tartelette un blog plutôt sucrée avec des photos très joliment prises...


En français...

Mets aventure je trouve d'ailleurs le nom du blog très sympa ;) et original

B comme bon  les photos sont vraiment à tomber ! elles donnent tout de suite envie de tester les recettes (c'est mon coup de cœur celui là..)

Au menu du jour des petites histoires contées au fil des recettes, de jolies proses... ça donne envie d'aller plus loin et de continuer à lire ces sympathiques recettes (tout ce que j'aime : quinoa, courgettes, carottes, un peu de chocolat etc..)

Le monde culinaire de Meriem un blog que j'ai découvert tout récemment.. avec pleins de recettes très appétissantes et très joliement mises en photos


Dans un tout autre registre, qui mèle un peu tout

Ex-Ptites mimines devenu Feyza, ce blog que j'avais déjà repéré depuis quelques temps est une vraie galerie ! des photos par ci et par là ! des travaux, de la cuisine, de la couture et j'en passe... des œuvres réalisées entièrement par ces petites mimines ! Je dis bravo ! Et la nouvelle déco est vraiment top ;)



Mon blog coup de cœur sur les macarons (une petite douceur que je n'ai pas encore réussi à dompter..)

Fofil Celui là aussi, je l'avais repéré depuis longtemps ! je bave devant ses macarons sublimement réussis.. (dont je suis, aussi, secrètement jalouse lol) Une recette bien à elle, que je n'ai pas encore testée mais qui ne passera pas entre mes filets !



Voilà ma petite sélection :)

Allez faire un tour sur ces blog, ça vaut vraiment le coup d'oeil !..

Billet publié par Mina, le vendredi 21 novembre 2008 à 22:13. - Commentez vite ce billet - Il y'a 3 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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