Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



A la recherche du cookie parfait { Acte 2 } et un premier GiveAway !

Vous vous rappelez sans doute mon premier article sur la recherche du st graal "Le Cookie Parfait" ?

Eh bien je n'ai pas abandonné le combat ! Loin de là...

Après les Mortellous Cookies au chocolat

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les peanut butter chocolate chips cookies

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les cookies du sos cookie

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et même un browkie j'ai désespéremment continué à chercher le cookie absolu !

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Eh bien... tadam ! Je peux vous dire aujourd'hui que ma quête s'achève enfin ;)

J'ai trouvé le cookie parfait (à mes yeux!) et ce cookie parfait n'est autre que celui d'Eric Kayser ! Et oui, finalement pas besoin d'aller bien loin pour le trouver... Ce même cookie tant désiré dans mon précédent article (Allez jeter un oeil ! il est à se damner...)

Encore fallait-il que Mr Kayser se décide à nous filer sa recette ^^

Cookies_pekan002

En tout les cas, dès que son livre a été publié, inutile de vous préciser que j'ai couru l'acheter et oh! miracle la recette tant espérée du cookie était là! trop fastoche...

 

Cookies_pekan018

 

Bon je l'ai appelé The best US cookies recipe car moi pour c'est tout à fait ça ! C'est la meilleure recette de cookies comme à l'américaine :)

Après esthétiquement, je trouve que le mien manque de rondeur! Il faut qu'il soit bien épais et gourmand ! Mais gustativement...... alors là, rien à dire... j'ai retrouvé le même goût que le cookie que je dévorais chez Kayser ! trop bon !! Je pense que Mr Kayser nous fait des petites cachoteries... On ne nous dit pas tout !

Il ne me reste plus qu'à travailler la technique pour avoir l'absolu cookie parfait dans les formes et le goût ;) prochain défi ?

Allez vite vite la recette ! Et si vous aussi, vous etiez à la recherche du cookie parfait IL EST LA!

Ingrédients pour 30 cookies (dixit Mr Kayser, moi je dirais plutôt 15 cookies)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

150 g de chocolat noir
195 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
1 grosse pincée de sel
165 g de beurre ramolli
1 oeuf
195 g de cassonade
90 g de noix de pécan

 

Préparation

Couper le chocolat en petits morceaux.

Tamiser la farine et la levure dans une passoire fine au-dessus d'un saladier. Faire un puits au centre et ajouter le sel, le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et la cassonade. Malaxer le tout.

Mon astuce : Un bon cookie, c'est une pâte malaxer très rapidement. Inutile d'insister pour amalgamer les ingrédients.

Faites à nouveau un puits, ajouter les noix de pécan et le chocolat noir. Pétrisser la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir une boule ferme.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 45 minutes.

Après ce temps de pause, sortir la pâte et la laisser à température ambiante 10 minutes.

Préchauffer le four à 180° (dans la recette il est écrit 140 mais je trouve que ça n'est pas suffisant pour la cuisson)

Façonner des petits dômes de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (La recette préconise de déposer des cuillérées de pâte mais je trouve que le cookie est trop petit après...)

Cookies_pekan006

Faire cuire 15 minutes (La pâte est encore molle à la sortie du four mais pas de panique, le cookie durci en refroidissant ! C'est ce qui permet d'avoir un cookie croquant sur l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur)

Tadam ! Je suis trop contente de mes cookies :)

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Allez une dernière petite photo pour vous embêter et surtout vous donner envie de faire la recette loool

Cookies_pekan007

 

Ce n'est pas fini ! Et non ;)

Je vous ai promis des petits cadeaux alors on commence tout de suite !

Si comme moi, vous voulez préparer ces délicieux cookies et les offrir à votre entourage, je vous propose de gagner ces petits sachets à cookies ! Très mode outre atlantique ;)

Sooooooo cuteeeee n'est-ce pas ?? Ce petit lot comprends 10 sachets à cookie avec un magnifique dessin devant imitation dentelle (je trouve ça super raffiné!) et des petits stickers "Home Made" pour crâner (que-c'est-nous-qui-l'avons-fais-à-la-mimine) ;)

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Ce premier cadeau nous est proposé par la toute gentille Emilie :) du site Un Plus Important

Allez vite faire un tour sur son site, il regorge d'articles sympas ! Moi j'adhère complètement en tout cas :) Fana des sweets tables, on y retrouve notamment des pailles en papiers, des gobelets très cute!, des sachets transparents, du masking tape... Bref c'est un vrai trésor ce site :)

Alors si vous voulez gagner ce petit lot, voici les conditions pour participer :)

- Commenter cet article :) et préciser "je participe au giveaway"
- Publier un post sur votre blog "Un Plus Important vous offre un super lot" en mettant si vous le souhaitez un lien vers cet article
- Si vous n'avez pas de blog, partagez cet article sur votre page facebook en mode PUBLIC

Voilà c'est plutôt simple ! Allez j'espère que vous serez nombreux à participer !

 

Tirage au sort prévu le 01 décembre 2013 :)

Le concours est ouvert à la France Métropolitaine.

GiveAway_Un_Plus_Important

 

 

Billet publié par Mina, le jeudi 14 novembre 2013 à 20:55. - Commentez vite ce billet - Il y'a 49 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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Vos petits mots sur A la recherche du cookie parfait { Acte 2 } et un premier GiveAway !

    Je tente ma chance ! "Je participe au giveaway !"
    Pas de blog, mais partagé sur FB : Agnes M..Y

    Petit mot laissé par Agnes06, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Est-ce que tu as partagé en mode Public ? Car je ne vois pas

      Petit mot laissé par Mina84, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
  • bonjour merci pour ce concours gourmand! je participe au giveaway
    je partage sur ma page : https://www.facebook.com/ocalinex.lune/posts/1393478024226115
    bonne journée!!!

    Petit mot laissé par ocalinex, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Supeeer

      Petit mot laissé par Mina84, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
  • hummmm ils sont tout beaux , à croquer !!!!!
    bonne soirée
    bises

    Petit mot laissé par dansvosassiettes, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Merciii

      Petit mot laissé par Mina84, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
  • tu as raison d'être trop contente de tes cookies, ils sont MAGNIFIQUES!

    Petit mot laissé par Oum-Lila, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Merciiiii

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • Ces cookies sont très tentants ! Bonne soirée

    Petit mot laissé par Kapriss, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Ils sont juste parfaits

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • Je suis convaincue par ton obstination à trouver le cookie parfait
    J'ai tantôt fait la connaissance de Poppy qui fit plusieurs articles à ce sujet et qui finit par nous dévoiler LA recette du meilleur cookie !
    C'est donc avec grand plaisir que je te transmets les liens suivants :
    http://www.cuisinetcigares.com/article-cookies-reconfortants-aux-eclats-de-chocolat-et-de-noix-au-fond-du-cartable-109696851.html
    et les liens de Poppy :
    http://poppycuisine.blogspot.fr/2012/04/la-recherche-du-meilleur-cookie-1.html
    http://poppycuisine.blogspot.fr/search?q=therapy
    Tu verras .... tu ne pourras plus t'en passer ... lol !
    Bonne lecture et surtout bonne dégustation )
    Bises, Sandy

    Petit mot laissé par cuisinetcigares, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Merciii pour les liens je vois que je ne suis pas la seule cookie addict ! Lool essai ma recette

      Petit mot laissé par Mina84, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Mercii

      Petit mot laissé par Mina84, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
  • ma clara adore les cookies puisque c'est the recette je te la pique
    j'ai raté plein de choses chez toi je viens de me réinscrire à la news

    Petit mot laissé par Natt66, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Ouiii j'ai fais une longue pause mais me revoila tu me diras si tu essai les cookies

      Petit mot laissé par Mina84, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
  • Étant moi aussi une grande mais alors très grande mordue de cookies, je suis ravie d'être tombée sur cette publication. Je vais donc m'empresser de tester cette recette des ce week end. Merci beaucoup pour le partage et au passage je participe au giveaway! 😉

    Petit mot laissé par Nourette, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Mercii Nourette tu verras ils sont délicieux !

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • Voici le lien du partage sur mon Facebook.https://m.facebook.com/notes/?id=100005922065631&added&__user=100005922065631

    Petit mot laissé par Nourette, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
  • Bonsoir, je n'ai ni de blog, ni facebook (snif snif !) je vais tout de même tenter ma chance

    Bonne soirée, Ninou

    Petit mot laissé par Ninou, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
  • Avec tout ces cookies tu me donnes envie! Miam.
    Je participe au giveaway et j'ai publié un post sur mon blog : http://cecibon2.canalblog.com/archives/2013/11/15/28440339.html
    Bonne soirée

    Petit mot laissé par ceci-bon, vendredi 15 novembre 2013 | | Répondre
    • Mercii Ceci je note ta participation !

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • va falloir que je les teste ceux là ! bises

    Petit mot laissé par nani's kitchen, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
    • Tu me diras si tu as testé

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • je participe au concours avec plaisir je vais d'ailleurs essayer la recette cookies elle a l'air tres bien sa donne envie on dirait les vrais cookies que je maneait au canada........hummmmmmmmmmm miam.
    http://0z.fr/oD_oQ

    Petit mot laissé par sandra, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
  • je participe au concours avec plaisir je vais d'ailleurs essayer la recette cookies elle a l'air tres bien sa donne envie on dirait les vrais cookies que je mangeait au canada........hummmmmmmmmmm miam.
    http://0z.fr/oD_oQ

    Petit mot laissé par sandra, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
  • je participe au concours avec plaisir je vais d'ailleurs essayer la recette cookies elle a l'air tres bien sa donne envie on dirait les vrais cookies que je mangeait au canada........hummmmmmmmmmm miam.
    http://0z.fr/oD_oQ

    Petit mot laissé par sandra, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
  • je participe au concours avec plaisir je vais d'ailleurs essayer la recette cookies elle a l'air tres bien sa donne envie on dirait les vrais cookies que je mangeait au canada........hummmmmmmmmmm miam.http://lesdelicesdesandra.over-blog.fr

    Petit mot laissé par sandra, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
    • Mercii Sandra

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • je tente ma chance l'article est en ligne sur le blog et visible en mode public sur mon compte fb
    bonne journée sous la pluie ici bisous

    Petit mot laissé par Natt66, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
    • Superr natt merci je note ta participation ma belle !

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • Hahahaha ça c'est de la recherche de cookies parfaits ! Ca donne trop envie de tester ta (et tes) belle(s) recette(s) !!!!

    Petit mot laissé par Delphine Geek, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
    • Ah oui je n'abandonne pas le combat moi

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • Ton enthousiasme pour ces cookies à éveillé ma curiosité . A tester, donc!

    Petit mot laissé par Lou, samedi 16 novembre 2013 | | Répondre
    • mdrr tant mieux c'était le but ils sont trooooop excellents je n'en ai eu que des retours positifs !

      Petit mot laissé par Mina84, dimanche 17 novembre 2013 | | Répondre
  • Bonjour, j'ai essayé de faire ces cookies et pour qu'ils soient plus bombés j'ai enlevé 15grs de cassonade, le goût ne change pas et l'effet est radical. C'est vrai qu'ils sont bon, mes enfants les ont dévorés.

    Petit mot laissé par Nadia, lundi 18 novembre 2013 | | Répondre
    • Merci pour l'astuce j'essayerais

      Petit mot laissé par Mina84, jeudi 21 novembre 2013 | | Répondre
  • Tout ces cookies m'ont l'air bien appétissant!
    J'adore en réaliser... tu pourras d'ailleurs trouver des recettes sympas sur mon blog
    Alors c'est avec plaisir que "je participe au giveaway"
    Je m'en vais de suite poster une article sur mon blog et Facebook

    Petit mot laissé par mymy cuisine, lundi 18 novembre 2013 | | Répondre
    • Mercii je vais de ce pas jeter un oeil

      Petit mot laissé par Mina84, jeudi 21 novembre 2013 | | Répondre
  • Tout ces cookies m'ont l'air bien appétissant!
    J'adore en réaliser... tu pourras d'ailleurs trouver des recettes sympas sur mon blog
    Alors c'est avec plaisir que "je participe au giveaway"
    Je m'en vais de suite poster une article sur mon blog et Facebook

    Petit mot laissé par mymy cuisine, lundi 18 novembre 2013 | | Répondre
  • Coucou cette recette donne combien de cookies environ ? Merci!

    Petit mot laissé par Lilouz, samedi 23 novembre 2013 | | Répondre
  • Oups!!!!

    Petit mot laissé par Lilouz, samedi 23 novembre 2013 | | Répondre
  • Bonjour !
    MMmmmh ! J'enregistre tout de suite ta page dans mes favoris pour penser à faire cette recette qui a vraiment l'air parfaite !
    Et je participe au giveaway avec grand plaisir !
    J'ai partagé ici : https://www.facebook.com/helene.chatelain.35/posts/178378185702986
    Merci pour le concours et bonne journée !

    Petit mot laissé par Hélène Chatelain, mercredi 27 novembre 2013 | | Répondre
  • bonjour,
    merci de ce délicieux article et concours.
    Je participe au giveaway.
    N'ayant pas de blog,je partage surf fb : https://www.facebook.com/elodie.congretel/activity/449081175203105?og_perm_src=OPEN_GRAPH_SINGLE_STORY
    Merci

    Petit mot laissé par elo86, mercredi 27 novembre 2013 | | Répondre
  • Salam oualeykoum
    Je participe au giveaway et je partage sur facebook!
    Merci bonne continuation

    Petit mot laissé par Sannah, mercredi 27 novembre 2013 | | Répondre
  • bonsoir !
    je participe au giveaway
    je vais essayer la recette qui à l'air délicieuse et les photos font saliver !
    je n'ai pas de blog donc je partagé :
    http://www.facebook.com/ckhristof/posts/613909851999859
    merci pour ce jeu gourmand et bon week end

    Petit mot laissé par christophine, samedi 30 novembre 2013 | | Répondre
  • Bonjour,

    J'ai testé la recette et la pâte était trop liquide, je n'avais pas de boule ferme? pourtant j'ai bien respecté les doses? Du coup les cookies étaient tout plat..? Mais ils ont très non goût.
    Merci

    Petit mot laissé par Karima, samedi 22 mars 2014 | | Répondre
  • Hello Mina,
    Merci pour la recette
    Jai essaye hier et je dois dire que meme si le gout est excellent, je ne retrouve pas la texture de ceux de Éric kayzer... J'ai mis 10g de sucre en moins selon un des commentaires, mais cela n'a rien changé, ils sont trop plats ! Il faut que je fasse un essai avec moins de beurre, je pense que ça permettra qu'ils s'étalent moins...

    Petit mot laissé par Hybris, lundi 22 septembre 2014 | | Répondre
  • salam alyoum mina, je suis ton blog depuis pas mal de temps et toutes tes recettes sont parfaites! bref une petite remarque sur la réalisation de la recette, quand tu fais 30 cookies le cookies ressort parfait la bonne taille, bonne texture alors je te conseil de recommencer en 30 cookies pour cette quantité et pas 15! bis

    Petit mot laissé par Oum zayneb, lundi 12 janvier 2015 | | Répondre
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