Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



BARRES DE CÉRÉALES MAISON

Ce qui, au départ, devait être de bons petits carrés florentins s'est soudainement transformé en barres céréalières lool De délicieuses barres de céréales pleines d'énergie pour bien débuter la journée! ;)

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Qui a dit qu'il était difficile de les fabriquer soi-même ?! En fait, un vrai jeu d'enfant..

Ingrédients
- 400 g d'un mélange de flocons d'avoine et de fruits secs concassés (ananas, banane, papaye, abricot, raisins secs, noisettes, amandes effilées etc.)
- 120 g de beurre doux
- 120 g de sucre en poudre
- 8 cas de crème liquide
- 2 cas de miel liquide
- du chocolat au lait (pour le glaçage)

Préparation
Mettre le sucre dans une casserole et préparer un caramel à sec (laisser fondre le sucre à feu très doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée). Ensuite, incorporer le beurre petit à petit, en remuant sans cesse. Puis, ajouter la crème liquide et le miel.

Verser ce "caramel" sur le mélange flocons d'avoine-fruits secs et bien mélanger le tout. Remettre sur le feu une dizaine de minutes.

Verser cette préparation au centre d'un rectangle à pâtisserie (sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé).

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Bien tasser le tout de manière régulière, puis glisser au four 10 min à 180°.

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Laisser refroidir complètement avant de glacer l'une des deux faces de chocolat :)

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Pour obtenir ces belles stries régulières, j'ai utilisé le peigne à chocolat de La Caverne des Chefs. Il m'a été très utile aussi pour lisser le chocolat sur toute la surface du "gâteau" avant de faire les stries. Car, en réalité, il possède 3 côtés différents ;) 1 côté lisse, 1 côté petite cannelure et 1 côté grosse cannelure. C'est vraiment pratique quand on doit étaler du chocolat sur une grande surface (avant je le faisais avec le dos d'une cuillère mais ça n'a pas le même aspect bien net).

Ensuite, il suffit de le mettre au frigo quelques heures avant de pouvoir le découper de manière bien nette ;)

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Cette dernière photo est particulièrement cruelle, non :p

Pour les avoir dégustée, je peux vous dire que ces barres n'ont rien a envier aux barres céréalières du commerce ;) bien au contraire! (et pour ceux qui se poseraient la question, on ne sent pas le goût du miel)

Allez deux dernières photos qui j'espère vous donneront envie de vous lancer dans la réalisation de cette recette simplissime ;)

BarresCereales2    BarresCereales1

Comme vous pouvez le voir, il suffit de les emballer et cela se conserve très bien au frais ;)

Billet publié par Mina, le lundi 10 août 2009 à 10:56. - Commentez vite ce billet - Il y'a 38 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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Vos petits mots sur BARRES DE CÉRÉALES MAISON

    Rhooooooo t'es trop forte macha Allah ,on dirait celle que l'on trouve dans le commerce mais je suis certaine quelles sont bien meilleurs .Bravo !

    Petit mot laissé par Fériel, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Magnifiques. Elles me plaisent beaucoup !

    Petit mot laissé par chefNini, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • salam

    suis très emballé par tes barres céréale merci encore pour tes recette ....

    Petit mot laissé par oumloqman, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • c'est clair ! elles sont super appétissantes !

    Petit mot laissé par rauschy, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Merci pour ce généreux et gourmand partage. Je vais adorer et me régaler. J' ai conseillé la recette à toute ma famille au Maroc et tout le monde est content et vous remercie.
    Eléonor.

    Petit mot laissé par Eléonor, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Je reste sans voix devant d'aussi belles barres de chocolat qui n'ont franchement rien à envier à celles du commerce. Et qui sont cent fois meilleurs. Je te pique ta recette !

    Petit mot laissé par Maiwenn, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Très intéressant tout ça !

    Petit mot laissé par Minouchka, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Alors ça c'est vraiment du beau travail!

    Petit mot laissé par laetitialily, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Elles sont superbes ,il est génial l'ustensile !

    Petit mot laissé par Madjy, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • C'est vraiment génial comme idée, en plus elles doivent être 1000 fois meilleures que celles du commerce, au moins tu sais exactement ce qu'il y a dedans. Tu peux être fière de ton travail!

    Petit mot laissé par absani, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • hummmmm

    bonjour je voudrais savoir ou tu a acheté le melange flocon d'avoine et fruits sec?je vais me lancer quand j'en trouverais inchallah en tout cas sa m'a l'air tres bon bsahtek...

    Petit mot laissé par kawtar, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • MDR la tueuse !!!
    Si on m'avait dit que tu confectionnerai un jour des répliques conformes des célèbres GRANY je n'y aurais pas cru !!!
    Tu m'étonneras toujours...Continue comme ça t'es un vrai chef j'suis en totale admiration devant toi !!! (j'en suis presque jalouse :/)

    Petit mot laissé par Bouchra, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Magnifique Bravo Mina tu es une artiste.

    Petit mot laissé par Leila, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Elles sont superbes tes barres de céréales !!

    Petit mot laissé par Autrement bon, lundi 10 août 2009 | | Répondre
  • Waouh ! Bravo, elles sont très réussies !

    Petit mot laissé par Elo, mardi 11 août 2009 | | Répondre
  • tes barres sont très réussies une bonne idée pour un plein de vitamines biz

    Petit mot laissé par Natt, mardi 11 août 2009 | | Répondre
  • magnifiques, comme tout le reste et très appétissant

    Petit mot laissé par nadine kumpf, mardi 11 août 2009 | | Répondre
  • Tu me donnes envie vraiment !

    Petit mot laissé par PHILO, mardi 11 août 2009 | | Répondre
  • je ne suis pas fan de barres aux céréales mais les tiennes me semblent tout à fait délicieuses, de quoi me réconcilier avec ces gourmandises
    merci,
    bises

    Petit mot laissé par anna, mardi 11 août 2009 | | Répondre
  • Elles m'ont l'air excellentes ses barres. Je découvre ton blog avec bonheur...

    Petit mot laissé par Angélique, mardi 11 août 2009 | | Répondre
  • voilà ce qu'il me faut pour Zhom, merci pour cette fabuleuse recette !

    Petit mot laissé par mariellen, mardi 11 août 2009 | | Répondre
  • elles sont superbes tes barres de céréales.. et très appétissantes... à réaliser très vite... Merci

    Petit mot laissé par helenscuisine, mercredi 12 août 2009 | | Répondre
  • Tu es incroyable!

    Petit mot laissé par lara3011, mercredi 12 août 2009 | | Répondre
  • sublime micha, bravo , ton blog est magnefique!

    je ne vais pas tarder a tester cette rcette.

    merci

    Petit mot laissé par Naima, jeudi 13 août 2009 | | Répondre
  • Et bien mmmm elles sont belles et elles ont l'air drôlement bonnes!!!

    Petit mot laissé par Isa, lundi 17 août 2009 | | Répondre
  • quelle réussite! Bravo!

    Petit mot laissé par helene06, mercredi 19 août 2009 | | Répondre
  • J'ai envie de dire: Tu assures grave! Tes recettes sont géniales et tu as des doigt de fée, les photos sont superbes...bravo
    Merci!

    Petit mot laissé par Diana, mercredi 26 août 2009 | | Répondre
  • Tu mets la barre très haut !!! Super les barres : Merci pour la recette

    Petit mot laissé par 100%Gourmande, dimanche 25 octobre 2009 | | Répondre
  • barre de cérèales de Mina

    beaucoup trop de beurre , la texture n'est pas géniale

    Petit mot laissé par rouvier, lundi 3 mai 2010 | | Répondre
  • Ca m'a l'air super bon et j'ai trés envie d'essayer. Juste une question : combien de temps se conserves tes barres de céréales? En tout cas, merci pour la recette!!!

    Petit mot laissé par daniel, vendredi 14 janvier 2011 | | Répondre
  • Merci pour ta recette, testée il y a quelques semaines... et qui a fait l'unanimité à la maison... Je vais en refaire aujourd'hui.

    Fred

    Petit mot laissé par fred, samedi 5 février 2011 | | Répondre
  • bravo

    Merci pour cette recette de barres aux céréales, c'est un pur délice.
    Mes petits enfants adorent et les grands aussi.

    Petit mot laissé par Poupoule, jeudi 17 mars 2011 | | Répondre
  • bonsoir Mina,
    je voulais te remercier pour ta recette de barres au céréales, elle est excellente et je m'en suis inspirée pour faire les miennes (j'ai fait quelques changement comme un peu moins de beurre et remplacé la crème par du lait concentré sucré car je n'en avais pas. j'ai aussi mis du sucre complet et roux, enfin le principal y était et l'idée de précuite d'abord les céréales et les fruits secs permet de les réhydrater et d'avoir des barres super moelleuses et fondantes.
    Une recette à garder précieusement !
    Si tu me permets, je la mettrai sur mon blog avec un renvoi vers le tien bien sur
    Bise et bonne soirée !

    Petit mot laissé par Ipanama, dimanche 6 novembre 2011 | | Répondre
  • Elles font très envies tes barres de céréales!!! est-ce que le papier alu ne se colle pas aux barres?

    Petit mot laissé par émilie, lundi 7 novembre 2011 | | Répondre
  • Coucou, un grand merci pour ta recette, je l'avais mise de côtés il y a des années, et je l'ai faite hier soir, sans le miel, du sucre de canne et avec du chocolat noir, un pur délice ♥
    Je l'ai publiée sur mon blog, avec bien entendu un lien vers ta recette.
    Je testerais avec d'autres variantes.
    Merci Mina =)

    Petit mot laissé par Amamelise, mercredi 27 février 2013 | | Répondre
  • Très bonnes mais un peux sucré a mon gout ! Peux etre mettre moi de sucre ou pas de miel.... à voir

    Petit mot laissé par elo, lundi 18 mars 2013 | | Répondre
  • Merci pour ces tuyaux. Top facile à faire et ce goût de beurre de caramel est à tomber ! Perso mélange abricot raisin baie de goji.....A damner son âme !!

    Petit mot laissé par Pourkoifaire, dimanche 12 octobre 2014 | | Répondre
  • Je cherchais une recette de barres et je suis tombée sur ton blog, la recette avait l'air appétissante du coup je l'ai faite ce matin (sans le chocolat) , et honnêtement c'est une tuerie !!
    À refaire sans hésiter !

    Petit mot laissé par Liyah, jeudi 10 décembre 2015 | | Répondre
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