Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



MINI PIECE MONTEE POUR UN DOUBLE ANNIVERSAIRE

Aujourd'hui c'est mon anniversaire et celui de ma sœur :) (non non ce n'est pas ma jumelle, mais c'est tout comme)

Alors pour l'occasion, j'ai voulu tenter une (mini) pièce montée.. Le résultat est pas trop mauvais mais elle vraiment toute simple :)


PieceMontee4


Pour ça, j'ai préparer une pâte à choux (suivant cette recette)

Ensuite, je me suis lancée dans le pochage, fourrage et caramelage etc.. une vrai galère lol


Pocher des choux de 3,5 cm de diamètre environ sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant de 3 cm.

PieceMontee3


Enfourner à 150° C (th. 5) et laisser cuire 30 min jusqu'à ce que les choux soient bien dorées. (Une petite astuce : ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson car l'air froid ferait retomber la pâte. N'ouvrez que lorsque les choux sont suffisamment gonflés et colorés)

PieceMontee2



Pour fourrer les choux, j'ai utilisé ma recette de crème pâtissière. Version vanille (gousse de vanille avec le lait), version café (ajouter 8g de café au lait), version chocolat (ajouter 60 g de chocolat en carreau, au lait).

PieceMontee1


PieceMontee5


Lorsque tous les choux sont fourrés de crème pâtissière, préparer le caramel pour monter la pièce.

Pour cela, une manière très simple d'obtenir très rapidement un caramel couleur ambre. Il suffit de mettre quelques morceaux de sucre dans une casserole à fond épais et laisser caraméliser sans remuer! C'est ce que l'on appelle "préparer un caramel à sec".

CaramelAsec    CaramelAsec2


Bon je dois vous avouer que c'est un peu (beaucoup) galère de manier le caramel ! Je me suis brulée deux ou trois fois, j'ai été contrainte de le réchauffer au moins toutes les 5min et pour laver la casserole... ça c'est autre chose lol (pour la petite astuce, il suffit de mettre de l'eau dans la casserole et de mettre à chauffer, après quelques minutes le caramel fond et se mélange à l'eau chaude. Hyper simple à nettoyer comme ça !)

Et après quelques heures de travail, on obtient une belle petite pièce montée :)


PieceMontee7


Kadou, si tu passes par là, bon anniversaire !

L'heure de la dégustation est arrivée lol regardez moi plutôt ce fourrage chocolat miam !

ChouxChocolat

Je suis cruelle, je sais ahaha :p

Billet publié par Mina, le dimanche 3 mai 2009 à 14:29. - Commentez vite ce billet - Il y'a 16 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
Tags : ,


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Vos petits mots sur MINI PIECE MONTEE POUR UN DOUBLE ANNIVERSAIRE

    Oua !!
    elle est super belle !!

    Petit mot laissé par So chocolat, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • BON ANNIVERSAIRE MINI ET KADOU!

    Petit mot laissé par fatima, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • JOYEUX ANNIVERSAIRE et quelle belle oeuvre gourmande miam

    bisous

    Petit mot laissé par pénélope, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • oui là tu es cruelle, tu me fais envie avec toutes ces bonnes choses!

    encore joyeux anniversaire à toi et à ta soeur!

    Petit mot laissé par souhila, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • salem

    t'es tu servie d'un c^one pour que les choux tiennent

    merci

    Petit mot laissé par maissou, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • T'es douée dis donc.
    Pour mon mariage je veux que ce soit toi qui prépares la pièces montée et ce que je veux c'est ça ===> http://www.weddingcakesbydesign.com/images/sheer_elegance.jpg chiche tu me le fais un jour :p

    Petit mot laissé par Bouchra, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • J'ai oublié de préciser que tu peux aussi me faire pour mon anniversaire une pièce montée de ce genre là ==> http://www.laduree.fr/public_fr/produits/images/ceremonies2b.jpg
    mdr.
    Je sais ce que tu vas me dire : que je rêve. Moi je te répond laisse moi rêver, c'est pas interdit !! mdr

    Petit mot laissé par Bouchra, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • miam un vrai délice !!!! joyeux anniversaire minouchkaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    Petit mot laissé par kadou, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • Hey dis donc, tu te fais pas chier toi (bubu) mdrrr

    t'as vu ce que tu me demandes ? lool

    t'as cru que j'avais fait l'ENSP ou quoi :p

    Petit mot laissé par Mina, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • D'ici que je célèbre mon mariage tu auras le temps de te marier, de faire 5 gosses et de suivre un stage intensif à l'ENSP :p

    Petit mot laissé par Bouchra, dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
  • bon anniversaire mina et soeurette!!ta piéce montée est suprerbe!!bises!!

    Petit mot laissé par kouky, lundi 4 mai 2009 | | Répondre
  • Très appétissant et très réussie j'aime beaucoup !

    Bisous et bonne journée

    Petit mot laissé par Aude, lundi 4 mai 2009 | | Répondre
  • superbe trés joli
    joyeux anniversaire

    Petit mot laissé par isasolju, lundi 4 mai 2009 | | Répondre
  • Oui oui, tu es trop cruelle là!!!!

    Petit mot laissé par nuage de lait, jeudi 14 mai 2009 | | Répondre
  • oh oui que tu es cruelle!!!moi je dis bravo

    Petit mot laissé par lia39, mardi 9 juin 2009 | | Répondre
  • super pièce montée ma fois je trouve que tes choux manque un chouilla de cuisson! sinon bravo pour ton œuvre! =)

    Petit mot laissé par julien, samedi 13 novembre 2010 | | Répondre
Nouveau commentaire


© 2008-2014 Les Douceurs de Mina
Les photos et articles de ce blog ne sont pas libres de droit.
Merci de mettre un lien renvoyant à l'article concerné ou à la page d'accueil du blog, si vous souhaitez en utiliser le contenu.
Pour les photos, merci de me contacter concernant leur utilisation.