Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



CHARLOTTES DE COURGETTES AU SAUMON

Depuis le temps que je voulais tester cette recette ! Voilà, c'est fait ;)

Cette charlotte est absolument délicieuse, le saumon poché est très tendre et la courgette fondante ! Je les ai accompagnée d'une petite salade d'endive express !

Un diner très léger mais gourmand ;)

 

Saumon3

 

Pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 2 pavés de saumon frais (environ 600g)
- 3 œufs
- 300g de crème épaisse (allégée pour moi)
- Sel, poivre
- 1 cas d'herbes de Provence
- 1 demi tomate pour la déco

Préparation

Laver et couper les courgettes en bandes à l'aide d'une mandoline. Les faire blanchir en les plongeant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Saumon9

Pochez le saumon dans de l'eau bouillante salée, 5min. Égouttez et découpez le saumon en petits cubes, mélangez-le à la crème. Ajoutez les œufs battus en omelette et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Saumon10

Beurrez 4 ramequins et tapissez les parois et le fond de bandes de courgettes en les faisant bien se chevaucher.

Saumon8

Versez la préparation au saumon et refermez les charlottes. Placez les ramequins dans un bain-marie et mettez au four 30minutes à 180°C (Th. 6).

Saumon7

Saumon6

 

Saumon5



A la sortie du four, démoulez les charlottes et décorez-les de dès de tomates. Dégustez !

Saumon4

 

Saumon1

 

Billet publié par Mina, le dimanche 1 mars 2009 à 21:34. - Commentez vite ce billet - Il y'a 12 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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Vos petits mots sur CHARLOTTES DE COURGETTES AU SAUMON

    vraiment superbe entrée !

    Petit mot laissé par clemence, lundi 2 mars 2009 | | Répondre
  • Hum que cela a l'air bon. Je testerai bien ta recette !!

    Petit mot laissé par papillonmyosotis, mardi 3 mars 2009 | | Répondre
  • waww!!

    c est tres jolis!!! ces couleurs mettent en appetit!!
    tbarkallah aalik mina!!!!

    Petit mot laissé par oum_sarah, dimanche 8 mars 2009 | | Répondre
  • j'en veux..!!

    mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhh!!!!
    ça mets l'eau à la bouche.....(bave,bave,bave!)
    il manque juste une tite touche de sauce.....miam, j'en veux!

    Petit mot laissé par fatima, jeudi 12 mars 2009 | | Répondre
  • mai on doi imprimer

    salu ça a lair tré bon mai pour le fair on doi imprimé montré moi commen on fai ?

    Petit mot laissé par anna, samedi 4 avril 2009 | | Répondre
  • Ca avait l'air bon et light alors je me suis empréssée d'essayer et en effet c'était booon! J'ai fait une légère variante avec des lamelles de carottes. Et ça m'a donné des idées pour d'autres farces, viandes hachée, poulet,...
    Merci beaucoup!!

    Petit mot laissé par OumShahïn, lundi 6 avril 2009 | | Répondre
  • Ca avait l'air bon et light alors je me suis empréssée d'essayer et en effet c'était booon! J'ai fait une légère variante avec des lamelles de carottes. Et ça m'a donné des idées pour d'autres farces, viandes hachée, poulet,...
    Merci beaucoup!!

    Petit mot laissé par OumShahïn, mardi 7 avril 2009 | | Répondre
  • Je ne sais pas où tu trouves des idées mais c'est vraiment génial!!

    Petit mot laissé par lia39, lundi 13 avril 2009 | | Répondre
  • Vraiment très réussi vos petites charlottes. Mais il aurai été sympa de siter vos sources, cette recette est tirée d'un de mes livres, celui sur la courgette. En tout cas je suis toujours heureuse de voir que mes recettes sont réalisables et apréciées.

    Petit mot laissé par sylvieaa, jeudi 7 mai 2009 | | Répondre
  • Coucou Sylvie

    J'ai eu ton second commentaire, pas grave, c'est de ma faute.

    C'est vrai que j'ai pas pensé à mettre le lien sur cette recette alors que je l'avais fait sur l'autre.

    Petit mot laissé par Mina, jeudi 7 mai 2009 | | Répondre
  • Idée accompagnent

    Salam mina,
    Très bonne recette que je viens de tester et de réussir!
    Je me posais la question d'un accompagnement a cette charlottes. Avez vous une idée?Merci

    Petit mot laissé par Mimie, samedi 12 janvier 2013 | | Répondre
  • Testée et approuvée... postée sur mon blog.
    Bises

    Petit mot laissé par Centdrine, lundi 18 mars 2013 | | Répondre
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