Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



CHARLOTTES DE COURGETTES AU SAUMON

Depuis le temps que je voulais tester cette recette ! Voilà, c'est fait ;)

Cette charlotte est absolument délicieuse, le saumon poché est très tendre et la courgette fondante ! Je les ai accompagnée d'une petite salade d'endive express !

Un diner très léger mais gourmand ;)

 

Saumon3

 

Pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 2 pavés de saumon frais (environ 600g)
- 3 œufs
- 300g de crème épaisse (allégée pour moi)
- Sel, poivre
- 1 cas d'herbes de Provence
- 1 demi tomate pour la déco

Préparation

Laver et couper les courgettes en bandes à l'aide d'une mandoline. Les faire blanchir en les plongeant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Saumon9

Pochez le saumon dans de l'eau bouillante salée, 5min. Égouttez et découpez le saumon en petits cubes, mélangez-le à la crème. Ajoutez les œufs battus en omelette et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Saumon10

Beurrez 4 ramequins et tapissez les parois et le fond de bandes de courgettes en les faisant bien se chevaucher.

Saumon8

Versez la préparation au saumon et refermez les charlottes. Placez les ramequins dans un bain-marie et mettez au four 30minutes à 180°C (Th. 6).

Saumon7

Saumon6

 

Saumon5



A la sortie du four, démoulez les charlottes et décorez-les de dès de tomates. Dégustez !

Saumon4

 

Saumon1

 

Billet publié par Mina, le dimanche 1 mars 2009 à 21:34. - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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