Les douceurs de Mina

Les expérimentations culinaires d'une passionnée de pâtisserie, cuisine ludique et originale !



CREME PATISSIERE

Cr_me_Pat


Recette tirée du livre

Lecon_pate_a_choux


Pour 400g de crème pâtissière
250g (ou 25 cl) de lait entier
1 gousse de vanille
3 jaunes d'œufs
50g de sucre
20g de maïzena
20g de farine

Préparation :


Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour récupérer les graines.

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Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille et les graines. Remuez pour que les graines se diluent bien dans le lait. Portez doucement à ébullition en remuant de temps en temps.

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Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et fouettez.

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Versez la farine, mélangez. Puis versez la Maïzena et mélangez à nouveau.

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Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la gousse de vanille. Versez une louchée de lait chaud sur le mélange précédent, tout en fouettant.

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Reversez cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.

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Dès que la crème est cuite, versez-la dans un récipient bien propre, recouvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.

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Billet publié par Mina, le lundi 27 octobre 2008 à 18:04. - Commentez vite ce billet - Il y'a 4 petit(s) mot(s) - Pour retrouver cette recette [Cliquer ici]
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Vos petits mots sur CREME PATISSIERE

    tiens je n'en ai jamais fais, ca a l'air pourtant simple, merci.

    Petit mot laissé par pupuce, lundi 27 octobre 2008 | | Répondre
  • trop bon!!!

    bonjour; je tenais à vous faire part de touts mes compliments concernant vos différentes recettes; sucré ou salé!!!
    je suis entrain de faire les éclairs car mon fils adore!!
    Merci à vous
    sonia

    Petit mot laissé par bel haj ali, jeudi 19 novembre 2009 | | Répondre
  • vos recettes sont un délice merci pour tout continuer

    Petit mot laissé par samia, mercredi 10 février 2010 | | Répondre
  • Miiiiiiamyyyyyyyyyyyyy my favourite oneeeeeeeeeeeeee =D J'attends toujours mon tiramisu framboise que jdevais avoir en 2009 mdrrrrrrr

    Petit mot laissé par Zéraaaaaaaaaaaaa, jeudi 23 décembre 2010 | | Répondre
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