SHAPPED DINNER ROLLS
Des petits pains vraiment tout doux !.. Une texture de pâte vraiment agréable à travailler et le plaisir du façonnage de ces petits pains en font sans conteste, ma recette préféré !
Ingrédients
Pour 12 petits pains :
450g de farine
10g de sel
2g de sucre en poudre
6g de levure sèche à action rapide
50g de beurre ou margarine
250ml de lait tiède
1 œuf
Pour dorer : 1 jaune d'oeuf / 15ml d'eau / graines de pavot ou sésame pour saupoudrer
Préparation
Dans un récipient, verser la farine et le sel, ajouter le sucre et la levure. Ajouter le beurre et malaxer de façon à obtenir une pâte friable.Ménager une fontaine au centre. Y verser le lait et l'œuf et mélanger.
Sur le plan de travail légèrement fariné, pétrir 10 min jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placer dans un récipient, couvrir d'un film, tous 2 légèrement huilés, et laisser fermenter 1 h au chaud (le volume doit doubler).
Ce sont mes premiers pains à la MAP
Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné, tasser avec le poing et pétrir 2 à 3 min. Diviser la pâte en 12 parts égales et les modeler...
Modèles inspirés du livre
Petits pains tressés à 3 brins
Petits pains épis
Petits pains tressés à 4 brins
Disposer les pains sur la plaque, bien les séparer les uns des autres, couvrir et laisser lever 30 min au chaud.
Préchauffer le four à 220°C. Mélanger le jaune d'œuf et l'eau et en badigeonner les pains. Saupoudrer de graines, enfourner 15 à 18 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les déposer sur une grille et laisser refroidir.
Commentaires
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C'est vraiment magnifique Micha, tu as beaucoup de talent et il ne manquait que le blog. Bonne continuation! |
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